Rosca de Reyes

Una rosca de reyes tradicional para celebrar y sorprender a tus amigos y familiares, fácil de preparar en casa.

Ingredientes para rosca

4 1/2 tazas de harina de trigo
11 gramos de levadura seca instantánea
1/2 taza de azúcar blanca
1/2 cucharita de sal
150 gramos de mantequilla
1 pieza de naranja
200 gramos de ate de guayaba
3 piezas de muñequitos
200 gramos de fruta cristalizada
1 cucharita de esencia de vainilla
4 piezas de huevo
150 mililitros de leche de vaca
Ingredientes para costra

8 cucharadas de mantequilla
1/3 taza de azúcar blanca
1/3 taza de harina de trigo

Utensilios

Tabla para picar
Cuchillo
Batidora
Pala
Charola para horno
Horno
Tazón

Preparación:

Cortar el ate en bastones delgados y reservar.

Mezcla en un tazón harina, levadura, azúcar, sal y la ralladura de la cáscara de naranja y reservar.

En el tazón de batidora, colocar la mezcla de los ingredientes secos y agregar poco a poco la leche, esencia de vainilla y los huevos uno a uno utilizando el aspa de gancho y batir durante 15 a 20 minutos

Agregar la mantequilla y continuar batiendo hasta obtener una masa uniforme y elástica.

Engrasar un tazón con un poquito de aceite y meter la masa dentro. Cubrir con un trapo húmedo y dejar reposar en un lugar cálido, durante 90 minutos hasta que doble su tamaño. Amasar la masa en forma de bola sobre una superficie plana enharinada, y estirar para darle forma de dona. Meter los muñequitos de plástico dentro de la masa por la parte de abajo. Colocar la rosca sobre la charola cubierta con papel encerado y tapar con el trapo húmedo y dejar reposar durante 30 minutos.

Para preparar la costra de dulce mezclar con las manos las 8 cucharadas de mantequilla con el tercio de taza de azúcar y el tercio de taza de harina.

Hacer bolitas con la mezcla de la costra y aplastar para que queden planas y colocar sobre secciones de la rosca.

Colocar trocitos de ate y espolvorear azúcar sobre toda la rosca.

Precalentar el horno a 300 ° F (150 ° C) y hornear la rosca durante 20 o 30 minutos o hasta que se vea dorada. Servir en rebanadas.