Carne molida a la parmesana
Ingredientes:
- 1 taza de galletas saladas y trituradas
- 1kg de carne molida
- 1/2 taza de tocino frito en trocitos
- 4 dientes de ajo picados
- 1 cebolla picada
- 1 huevo
- 1 cucharada de harina de trigo
- Sal y pimienta negra al gusto
- 3 claras de huevo
- Harina de trigo para empanizar
- Aceite para freír
- 3 cucharaditas de aceite
- 1 cubo de caldo vegetal
- 4 tomates sin semillas picados
- 2 cucharadas de puré de tomate
- 200g de queso mozzarella en rebanadas
Modo de preparación:
1- En un bol, mezcla la galleta con la carne, el tocino, un diente de ajo picado, la cebolla, el huevo, la harina, la sal y la pimienta.
2- Forma bolas planas tipo hamburguesas, pasalas por las claras de huevo ligeramente batidas y envuelve en migas de pan. Fríe en aceite caliente hasta que se dore.
3- Escurre en toallas de papel, coloca en una charola para hornear y deja a un lado. En una sartén a fuego medio, calentar el aceite de oliva y freír el ajo restante, el caldo de verduras y el tomate durante 5 minutos.
4-En una licuadora, vierte el contenido de la sartén, añadir el puré de tomate, la sal, la pimienta y freír durante 3 minutos.
5- Llovizna las hamburguesas, distribuye la mozzarella y hornea en un horno precalentado durante 10 minutos. Retira y, si lo deseas, sirve con arroz blanco y ensalada verde.
3- Escurre en toallas de papel, coloca en una charola para hornear y deja a un lado. En una sartén a fuego medio, calentar el aceite de oliva y freír el ajo restante, el caldo de verduras y el tomate durante 5 minutos.
4-En una licuadora, vierte el contenido de la sartén, añadir el puré de tomate, la sal, la pimienta y freír durante 3 minutos.
5- Llovizna las hamburguesas, distribuye la mozzarella y hornea en un horno precalentado durante 10 minutos. Retira y, si lo deseas, sirve con arroz blanco y ensalada verde.
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