Carne molida a la parmesana

Carne molida a la parmesana

Ingredientes:

  • 1 taza de galletas saladas y trituradas
  • 1kg de carne molida
  • 1/2 taza de tocino frito en trocitos
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 cebolla picada
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de harina de trigo
  • Sal y pimienta negra al gusto
  • 3 claras de huevo
  • Harina de trigo para empanizar
  • Aceite para freír
  • 3 cucharaditas de aceite
  • 1 cubo de caldo vegetal
  • 4 tomates sin semillas picados
  • 2 cucharadas de puré de tomate
  • 200g de queso mozzarella en rebanadas

Modo de preparación:

1- En un bol, mezcla la galleta con la carne, el tocino, un diente de ajo picado, la cebolla, el huevo, la harina, la sal y la pimienta.
2- Forma bolas planas tipo hamburguesas, pasalas por las claras de huevo ligeramente batidas y envuelve en migas de pan. Fríe en aceite caliente hasta que se dore.
3- Escurre en toallas de papel, coloca en una charola para hornear y deja a un lado. En una sartén a fuego medio, calentar el aceite de oliva y freír el ajo restante, el caldo de verduras y el tomate durante 5 minutos.
4-En una licuadora, vierte el contenido de la sartén, añadir el puré de tomate, la sal, la pimienta y freír durante 3 minutos.
5- Llovizna las hamburguesas, distribuye la mozzarella y hornea en un horno precalentado durante 10 minutos. Retira y, si lo deseas, sirve con arroz blanco y ensalada verde.
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