Pescado empapelado

Prepara en pocos minutos un delicioso platillo con pescado.

Ingredientes:

  • 4 filetes de pescado
  • 2 jitomates cortados en rodajas
  • 1/2 cebolla cortada en rodajas
  • 4 chiles serrano o jalapeño, sin semillas cortados en tiras
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 12 espárragos cocidos al dente (opcional)

Preparación:

A cada filete, agrega sal, pimienta y unas gotas de limón. Coloca cada filete en un cuadro de papel aluminio y cubre con rodajas de jitomate, cebolla y tiritas de chile. Baña cada uno con una cucharada de aceite, cierra perfectamente como paquetito o como sobre. Coloca en una plancha o comal y cuece a fuego bajo por 15 minutos o hasta que el pescado esté bien cocido (va a estar muy suavecito), el tiempo depende del grosor del pescado. Abre con cuidado el paquete ya que va a salir vapor muy caliente.

Sirve con arroz blanco y espárragos.

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